Freude hinter den Produkten spüren

Ulli Simonis spricht im Interview über die Produktauswahl des Urban Marketplace, warum das Packaging so wichtig ist – und was ihre Goldschmiede-Ausbildung damit zu tun hat.

Deine beruflichen Anfänge liegen ja nicht in der Gastronomie, sondern eigentlich ganz wo anders. Gib uns einen kleinen Einblick in deine Geschichte.

Das ist richtig: ich habe damals in Linz eine Ausbildung zum Gold-, Silberschmied & Juwelier und in Wien auch fast zehn Jahre lang in diesem Bereich gearbeitet. Dann habe ich in den Retail Bereich gewechselt und unter anderem die Souvenirshops des Wiener Riesenrads und des Hundertwasserhauses geführt. Ich könnte natürlich noch viele anderen Stationen erzählen, aber dann würden wir noch lange hier sitzen. Wichtig ist: in der Gastronomie habe ich gleich doppelt meine große Liebe gefunden – in Marco und in der Arbeit selbst.

Nun bist du der Mastermind hinter den Produkten, die es bei Marco Simonis zu kaufen gibt. Gibt es Gemeinsamkeiten zwischen deinen früheren Stationen und deiner heutigen Tätigkeit?

Ja eindeutig. Es geht immer darum, Menschen eine Freude zu machen. Ihnen etwas Kostbares anzubieten, Genuss und Erinnerungen zu schaffen. Deshalb lege ich zum einen so großen Wert auf die Qualität der Produkte, aber dann kommt gleich das Packaging. Viele unserer Produkte sind einfach kleine „Schmuckstücke“, liebevoll und wunderschön verpackt. Darum finde ich lässt sich auch alles, was bei Simonis Urban Appetite zu finden ist, so gut verschenken. Man sieht auf den ersten Blick: hier bekomme ich etwas sorgfältig Ausgewähltes und etwas richtig Schönes.

Wie wählst du aus, was schließlich in den Regalen landet?

Wie gesagt steht für mich die Qualität an oberster Stelle. Moliere sagte schon, und das empfinde ich auch so, „die Dinge haben den Wert den man ihnen verleiht“ – das ist mir extrem wichtig: ein Bewusstsein zu vermitteln, dass sich bei jedem einzelnen Artikel, jemand Gedanken gemacht hat, die Lebensmittel mit viel Enthusiasmus produziert wurden, die Accessoires mit Liebe designt. Vor allem den Landwirten gegenüber finde ich sind wir verpflichtet die Arbeit, die hinter dem Endprodukt steht, zu 100 Prozent zu schätzen. Und was gibt es Schöneres, als eine Kiste voll mit herrlichem gesund gewachsenem Gemüse oder sonstigen Spezereien entgegenzunehmen? Selbst die Flasche eines „einfachen“ aber natürlich sehr guten Essigs, soll hübsch anzusehen sein und vermitteln: ich bin was Besonderes! Ich möchte mich jeden Tag über all die Dinge, die uns so durch die Hände gehen freuen können – denn alles, was um uns herum ist, ist etwas Besonderes.

Nicht nur das Packaging der Produkte ist dir wichtig, sondern auch die Ästhetik des Shops –  wie würdest du das Look & Feel des „Urban Marketplace“ beschreiben?

Jeder, der gerne über einen Markt flaniert kennt dieses Gefühl: die Atmosphäre, die Menschen, die Produkte – alles setzt sich zu einem ganz einzigartigen Gesamterlebnis zusammen, dass es nur an diesem einen Ort so geben kann. Bei Marco Simonis schaffen wir einen Marktplatz, der die ganz besondere Mischung der Wiener Innenstadt mit unseren Produkten und unserer Philosophie ausdrückt.
Wir zeigen den Gästen die zu uns kommen: hier möchte mich jemand willkommen heißen, und es ist wichtig, dass ich mich wohl fühle. Es ist ähnlich, wie wenn man Freunde zu sich nach Hause einlädt – hier bereite ich mich auch vor, mache alles nochmal richtig schön, überlege mir, was gefällt und schmeckt ihnen – diese Vorbereitung und Vorfreude gehört schon zum eigentlichen Treffen dazu.
Das alles bedeutet natürlich viel Aufmerksamkeit, jedes kleine Blumerl will getauscht werden, wenn es das Köpfchen hängen lässt. All die schönen Dinge wollen schön arrangiert sein, es soll gut duften und gute Stimmung spürbar sein. Unser Ziel ist es, dass unsere Gäste das alles gar nicht bewusst wahrnehmen – sie sollen sich einfach intuitiv wohl fühlen und sich gerne hier aufhalten. Es geht einfach um die positive Energie.