GANSL DINNER
by Marco Simonis . Dienstag, 11.11.2025 . 18.30 Uhr
Nicht alle Gänse sind Zugvögel – aber unsere schon. Und am 11. November nehmen sie uns – unter der kulinarischen Reiseleitung von Marco Simonis – mit auf Weltreise. Dabei bedient Marco sich an den wunderbaren Dingen, die die Welt hervorbringt, von Radicchio bis Shiitake, an den kulinarischen Traditionen von Asien bis Mitteleuropa.
Den Auftakt bildet ein zarter Gruß aus der Küche – Gansltatar mit Granny Smith und Yuzu-Sake, eine frische, feine Begegnung von Österreich und Japan. Danach geht es weiter Richtung Süden, wo Gänse-Cevapcici auf Cassisrisotto für ein Augenzwinkern in Richtung Balkan sorgen. Die Reise führt weiter nach Asien: ein duftender Gansl-Ramen mit Shiitake und Trüffel, intensiv und überraschend zugleich.
Zum großen Finale kehren wir nach Hause zurück – mit der Zellerndorfer Weidegans, serviert mit Himbeer-Gewürzrotkraut, Kartoffelknödel, Gewürzbirne und Natursaftl. Eine Hommage an Handwerk, Regionalität und Geschmack – mit all den Inspirationen, die die Welt zu bieten hat.
Ein Abend voller Wärme, Aromen und Geschichten!
Dienstag, 11.11.2025, 18.30 Uhr
Menü 4 Gänge: 75,00
Menü 5 Gänge: 85,00
Gedeck: 5,00
Weinbegleitung 4 Gänge: 45,00
Weinbegleitung 5 Gänge: 55,00
Marco Simonis
Catering
Ein Catering der ganz besonderen Art! Wir gehen auf alle Wünsche und Herausforderungen ein, passen unser Angebot an Ihre Anforderungen an und garantieren erstklassige Qualität von der Auswahl der Zutaten bis zur Präsentation. So entstehen wunderschöne und außergewöhnliche Veranstaltungen mit Liebe zum Detail, und das in gewohnter Simonis-Qualität.
Marco Simonis
Private Dining
Stellen Sie sich vor, Sie sind für einen Abend der Gastgeber in Ihrem eigenen Restaurant! Mit großer Leidenschaft betreuen wir kulinarisch unsere Gäste und Kunden. Dabei gehen wir individuell und flexibel auf Ihre Wünsche ein, immer bestrebt, höchste Qualität, Genuss und stilvolles Ambiente zu bieten.
Marco Simonis
Location
Unsere Location in der Dominikanerbastei 10 ist eine Melange aus Bistro, Café, Feinkostladen, Designshop, Galerie und Veranstaltungslocation.
